● 참가 자격

- 일반부

- 식문화 관심있는 20세 이상 (최대 2명 팀 구성)

- 소상공인부

- 김밥판매점 대표 또는 직원(위임), 본선참여 최대 5인 이내 팀

* 사업자등록증 확인 (직원 참가 시 위임장)

● 시제

- 경기미 K푸드 김밥의 미래

- 경기미와 경기 농산물을 주재료로 제시 참가자가 선택하여 김밥 레시피 구성

예) 가평잣, 여주고구마,양평딸기,남양주먹골배,안산포도 등

➀ 경기미와 농산물을 재료로 한 이색 김밥

➁ 매장에서 판매 할 수 있는 제품 구성

● 신청접수

- 참가신청 : 4월 1일(수)~4월 23일(목) 18시 까지

● 시상 혜택

- 일반부(상장,상금) | 소상공인부 (상장,상금,상패 제공)

- 대 상

- 부문 통합 1명 선정

- 3,000,000 / 경기도지사상

- 부문

- 일반부 / 소상공인부

- 금상 부문별 1팀

- 상금금액

- 2,000,000 / 경기도지사상

- 은상 부문별 1팀

- 상금금액

- 1,500,000 / 경기도지사상

- 동상 부문별 2팀

- 상금금액

- 800,000 / 경기도지사상

- 장려상 부문별 2팀

- 상금금액

- 500,000 / 경기도지사상

- 총인원

- 13팀

- 총상금

- 15,200,000 원

● 접수 방법

- 신청방법 : 공식홈페이지 접수 www.gimbapfesta.com

● 제출 형식

- 제출서류

- 일반부 [참가신청서,개인정보활용동의서,서약서]

- 소상공인부 [사업자등록증/위임장, 참가신청서, 개인정보활용동의서, 서약서]

● 심사 기준

◾ 예선 심사

- 심사방법 : 레시피에 의한 서류심사

- 서류심사 : 레시피 및 제조과정 사진 (제조과정,완성사진 인증샷 3컷이상)

- 심 사 자 : 예선 심사위원 (3인)

◾ 일반부 본선

- 심사방법 : 관능심사

- 관능심사 : 지정품목에 대한 심화심사 (현장 조리)

- 심 사 자 : 심사위원 (5인)

◾ 소상공인부 본선

- 심사방법 : 관능심사 및 판매태도 및 매출액 심사 (사전 전처리 및 현장 조리)

- 관능심사 : 지정품목에 대한 심화심사

- 심 사 자 : 심사위원 (5인)

◾ 일반부 본선평가표

- 창의성(25점) - 경연주제에 대한 이해와 창의성 및 응용력

- 식재료 구성(10점) - 주재료와 부재료 간의 양, 맛, 색상의 조화

- 조리과정의 숙련도(10점) - 조리과정의 위생 식재료관리, 조리도구의 숙련도

- 활용성(상품성)(25점) - 제품(상품)화 및 대중화 가능성

- 레시피 및 완성도(10점) - 레시피 일치 여부와 완성도

- 대표작품의 맛(20점) - 각 재료 고유의 맛을 적절하게 유지 하였는가?

각 재료간의 맛의 조화가 이루어 졌는가?

- 총 점수 100점 기준

◾ 소상공인부 본선평가표

- 창의성(25점) - 경연주제에 대한 이해와 창의성 및 응용력

- 식재료 구성(10점) - 주재료와 부재료 간의 양, 맛, 색상의 조화

- 활용성(상품성)(25점) - 제품(상품)화 및 대중화 가능성

- 대표작품의 맛(20점) - 각 재료 고유의 맛을 적절하게 유지 하였는가?

각 재료간의 맛의 조화가 이루어 졌는가?

- 판매 관련(20점) - 소비자 응대, 태도 및 방법

- 총 점수 100점 기준

● 문의 사항

- Tel. 031-774-3312

- E-mail : krucc@naver.com

- 카카오채널 : http://pf.kakao.com/_ykVwn